Ruokasesongit ovat muutakin kuin sesonkiherkkuja. Ne ovat makuja, tuoksuja ja elämyksiä, jotka herättävät tunteita ja muistoja. Samalla ne tarjoavat mahdollisuuden testata uusia konsepteja, kasvattaa näkyvyyttä ja vahvistaa brändiä. Kun tuote kohtaa oikean hetken, kuluttajat ovat valmiita tarttumaan tilaisuuteen, ja parhaimmillaan sesonkituote voi muuttua vuosittain toistuvaksi ilmiöksi.
Sesonki ei ole vain yksi päivä
Ystävänpäivä, vappu ja muut juhlapyhät ovat tyypillisiä ajankohtia sesonkituotteille. Mutta vaikka itse juhlapäivä olisi lyhyt, kaupallinen kausi voi olla pitkä.
– Esimerkiksi ystävänpäivätuotteita myydään jo viikkoja ennen varsinaista päivää, ja usein vielä sen jälkeenkin. Sama koskee myös muita tuotteita, kuten laskiaispullia tai runebergintorttuja. Yhteen päivään sidotut sesongit voivat kasvaa yllättävänkin laajoiksi kaupallisiksi ikkunoiksi, muistuttaa Foodwestin tutkimuspäällikkö Juuli Seppälä.
Kaikki sesongit eivät kuitenkaan ole sidottuja juhlapäiviin. Satokaudet, esimerkiksi kesämarjojen tai sadonkorjuun aika, luovat mahdollisuuden pidempikestoisille kausituotteille. Näissä kuluttajan mielikuvat, kuten “kesäinen raikkaus” tai “talven mausteinen maku”, ohjaavat vahvasti tuotekehitystä.
Testialusta uusille ideoille
Sesongit tarjoavat hyvän mahdollisuuden testata uusia tuotteita tai makumaailmoja. Ne toimivat matalan kynnyksen kokeilualustana, ja parhaimmillaan tuovat merkittäviä oivalluksia ja tuloksia.
– Onnistunut sesonkituote voi syntyä pienellä tuotannolla ja kevyellä lanseerauksella. Varsinkin silloin, jos tuotteeseen ei tarvita suurta pakkausuudistusta tai investointeja. Leipomotuotteet ovat tästä hyvä esimerkki: niihin voi helposti lisätä sesonkiin sopivan twistin ilman isoa uudelleenmuotoilua, kertoo Foodwestin tuotekehityksen asiantuntija Vesta Mäki.
FOMO-ilmiö ja rajoitettu saatavuus lisäävät vetovoimaa
Rajoitetun saatavuuden tuotteet synnyttävät kiireen tunteen: “nyt tai ei koskaan”. Tämä niin kutsuttu FOMO-ilmiö (fear of missing out) on tehokas keino lisätä ostohalukkuutta ja luoda tuotteelle erityistä arvoa.
– Kuluttajat ovat valmiita tarttumaan sesonkituotteeseen, joka erottuu ja tuntuu ajankohtaiselta. Rajoitettu saatavuus ja trendien seuraaminen lisäävät kiinnostavuutta, ja samalla voidaan testata, mitä kannattaa jatkokehittää, Mäki kuvaa.
Kysynnän tasaamista ja markkinoinnillista hyötyä
Sesonkiajattelu ei ole pelkästään markkinointia, se voi olla myös strateginen keino tasata kysyntää vuoden mittaan. Hiljaisemmat jaksot voivat muuttua mahdollisuuksiksi, kun tuote tai kampanja ajoitetaan oikein.
– Sesonkituote voi tuoda näkyvyyttä ja brändiarvoa, mutta myös auttaa tasaamaan kysynnän vaihtelua. Kun kuluttajaa osataan puhutella oikeaan aikaan, reaktio voi olla nopea ja tehokas, Seppälä summaa.
Foodwest auttaa tunnistamaan potentiaalin
Sesonkeihin liittyy runsaasti mahdollisuuksia, mutta myös kysymyksiä: Mikä ajankohta sopii juuri meille? Minkälaiset maut tai konseptit puhuttelevat asiakkaitamme? Miten testaan tuotteen ennen isompaa lanseerausta?
Foodwest tukee asiakkaitaan näissä kysymyksissä kokonaisvaltaisesti. Tuotekehityksen ja kuluttajaymmärryksen asiantuntijat sparraavat sesonki-ideoita konkreettisiksi konsepteiksi, oli kyseessä valmisruoka, juoma, leipomotuote tai jotain täysin uutta.
– Meillä on kyky yhdistää kuluttajadata, markkinatrendit ja tuotekehitys, jotta sesonkiajattelua voi hyödyntää mahdollisimman fiksusti. Autamme suunnittelemaan, testaamaan ja viemään idean käytäntöön, Mäki ja Seppälä kertovat.
Inspiraatiota ja yhteistyötä
Ruokasesongit eivät ole vain kalenterimerkintöjä, ne ovat mahdollisuuksia erottua, kokeilla ja kasvaa. Ja vaikka perinteiset sesongit ovat täynnä tuttuja tuotteita, tilaa uutuuksille löytyy aina.
Onko teillä mielessä johonkin sesonkiin sopiva tuoteidea? Ota yhteyttä ja mietitään yhdessä, mikä voisi herättää kuluttajien huomion teille sopivassa sesongissa.