Teurasruhojen luokitus on EU:ssa lakisääteistä. Lähes kaikki sian-, naudan- ja lampaanruhot luokitetaan yhteisen standardin eli EUROP-luokituksen mukaisesti. Teurasruhojen luokituksesta vastaava viranomainen Suomessa on Ruokavirasto. Foodwestin luokitusvalvojat puolestaan suorittavat Ruokaviraston valtuuttamana käytännön luokitusvalvonnan teurastamoissa. Lisäksi Foodwestin luokitusvalvojat vastaavat luokittajakoulutuksista ja osallistuvat asiantuntijana EU:n luokituskokouksiin ja maatarkastuksiin.